馬肉のたたき(桜たたき)にハマる
こんにちは作務衣ショップ店長の向江です。
今年もあとわざか・・・実感なしですが(^^ゞ
平成最後の年を思いっきり楽しみましょう♪
作務衣の発送も大晦日まで承ります。
まったく、話は変わりますが・・・
馬肉の刺身
最近、我が家ではこの馬肉にハマっています。
貯まったヤフーポイントで買ったのをきっかけに
10月から買うようになりました。(最近やな)
フライパンで焼く
冷凍で送られてきた馬肉を解凍し
そのまま馬刺しで頂いてもいいのですが、
おすすめは“たたき”です。
作り方は簡単です。
フライパンにオリーブ油を挽き焼きます。
画像のように焦げ目がつくまで焼きます。
これは好みでしょうが、
ひっくり返しながら3〜4分ほど焼くかな?
氷水に浸ける
焼いた馬肉を氷水に浸け冷します。
※キンキンに冷えた氷水を用意しておきます。
桜たたきの完成
焼いた馬肉をスライスすると、
赤身がものすごくキレイなんですよ!
馬肉が桜肉と呼ばれるのも納得です。
我が家ではネギといりごまをのせ、
ポン酢をかけて頂きます。
薬味は好みで・・・
玉ねぎやニンニクでも美味しいだろうなぁ〜
そんなわけで・・・
新年も美味しく迎えようと、
正月用にたくさん買いだめました(笑)
- 2018.12.16 Sunday
- 気まぐれ日記
- 16:10
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- by l10454