馬肉のたたき(桜たたき)にハマる

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    こんにちは作務衣ショップ店長の向江です。

    今年もあとわざか・・・実感なしですが(^^ゞ

     

    平成最後の年を思いっきり楽しみましょう♪

    作務衣の発送も大晦日まで承ります。

     

    まったく、話は変わりますが・・・

     

    冷凍馬肉

     

    馬肉の刺身

    最近、我が家ではこの馬肉にハマっています。

    貯まったヤフーポイントで買ったのをきっかけに

    10月から買うようになりました。(最近やな)

     

    フライパンで焼く

     

    フライパンで焼く

    冷凍で送られてきた馬肉を解凍し

    そのまま馬刺しで頂いてもいいのですが、

    おすすめは“たたき”です。

     

    作り方は簡単です。

    フライパンにオリーブ油を挽き焼きます。

     

    馬肉に焦げ目

     

    画像のように焦げ目がつくまで焼きます。

     

    これは好みでしょうが、

    ひっくり返しながら3〜4分ほど焼くかな?

     

    氷水に浸ける

     

    氷水に浸ける

    焼いた馬肉を氷水に浸け冷します。

    ※キンキンに冷えた氷水を用意しておきます。

     

    ローストホース

     

    桜たたきの完成

    焼いた馬肉をスライスすると、

    赤身がものすごくキレイなんですよ!

    馬肉が桜肉と呼ばれるのも納得です。

     

    馬肉のたたき

     

    我が家ではネギといりごまをのせ、

    ポン酢をかけて頂きます。

     

    薬味は好みで・・・

    玉ねぎやニンニクでも美味しいだろうなぁ〜

     

    そんなわけで・・・

    新年も美味しく迎えようと、

    正月用にたくさん買いだめました(笑)


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